Blog

Cafe latte và những điều bạn nên biết

Cafe latte hiện đang thu hút rất nhiều bạn trẻ quan tâm bởi đây là một loại pha chế cà phê kiểu mới mang khuynh hướng hiện đại. Cafe Latte là sản phẩm của sự kết hợp tuyệt vời giữa Espresso và sữa, một trong những loại cà phê phổ biến nhất trên thế giới …

 

Vậy Cafe Latte là gì? Đây chính là một kiểu cà phê sữa của người Ý, thường được uống trong những bữa ăn sáng. Điểm thu hút nhất của những ly Coffee Latte chính là ở cách tạo hình khi pha chế đòi hỏi Barista phải có kỹ thuật nhất định. Dưới đây Vietblend sẽ giúp mọi người giải mã về loại đồ uống này.

 

1. Cafe Latte là gì?

 

Cafe latte thực chất được làm chính từ espresso và sữa. Nếu người “thưởng thức” không thật sành sẽ rất hay nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: cÀ phê espresso, sữa nóng và bọt sữa. Tuy nhiên ở Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa còn ở Cafe Latte lại chứa 1/3 espresso, 1/3 sữa được làm nóng và 1/3 bọt sữa, nôm na vậy thôi chứ khi đổ vào trong một ly sứ cũng không ai nhìn ra được.

 

2. Cafe Latte có thể phân loại hay không?

 

Thực tế mà nói Cafe Latte đã là một loại cà phê rồi nên không thể phân loại nữa mà chỉ có những biến thể dựa trên cái tên “latte” mà thôi. Vì những biến thể này hoàn toàn không có thành phần “Cà phê” ở bên trong:

 

– Bạn có thể pha chế cà phê latte với các mùi vị như caramel, hazelnut hay chocolate ( với chocolate thì lại chuyển sang cafe mocha), bạn chỉ việc đổi thêm chút siro caramel, hazelnut hay chocolate là được (khoảng 5-10ml siro).

 

– Ở các nước châu Á hay Bắc Mỹ, latte được kết hợp với các loại trà châu Á. Các quán cafe và trà ở nước này phục vụ các phiên bản khác của latte như Latte Matcha, chai latte.

 

3. Cách tạo hình cho ly Cafe Latte

 

Nếu chỉ pha một ly coffee latte thông thường thì lại không đòi hỏi quá nhiều ở cách pha mà chính là cách tạo hình cho những ly latte thêm sống động. Trong một bài viết gần đây Vietblend đã hướng dẫn các bạn “Cách tạo bọt sữa chuẩn để đổ hình Latte” vì vậy dưới đây chúng tôi sẽ tiếp tục hướng dẫn cách tạo hình đơn giản cho ly Cafe Latte thêm sống động.

 

Có 2 kiểu vẽ Latte Art chính là rót tự do (hình vẽ được tao ra trong quá trình rót) và khắc (dùng dụng cụ để tạo ra các hình vẽ sau khi đã rót bọt sữa xong). Rót tự do phổ biến hơn vì đòi hỏi ít thời gian thực hiện hơn. Trong nghệ thuật rót tự do thì phổ biến nhất là cách tạo hình trái tim và cách tạo hình hoa hồng, tạo hình dương xỉ. Tạo hình trái tim phổ biến hơn và được sử dụng nhiều cho những tách Macchiato hay Capuchino.

 

Kỹ thuật rót hình trái tim được xem là khá đơn giản vì chỉ cần bạn làm chủ được tốc độ rót và khéo léo một chút để di chuyển qua lại dòng bọt sữa giúp định hình trái tim.

 

Để rót được hình trái tim, bạn nâng tách cà phê thật vững trên tay để cà phê trong tách không bị xê dịch, luôn nghiêng về một hướng. Bạn cũng có thể đặt tách cà phê trên mặt bàn nếu khách không yêu cầu được quan sát hoặc thuận tiện cho việc thực hiện thao tác là được.

 

Khi bạn rót bọt sữa trực tiếp vào cà phê thì bọt sữa sẽ bắt đầu nổi lên mặt ở một phía nhất định. Thao tác này bắt đầu chậm và tăng dần tốc độ sau đó.

 

Tiếp theo bạn sẽ di chuyển ca rót đều tay từ bên này qua bên kia nhưng vẫn giữ vững tốc độ thay đổi mức cà phê trong tách. Những đường di chuyển đầu sẽ nhỏ và lớn dần để tạo nên độ nhọn và bầu cho trái tim. Lúc này ta sẽ thu được một hình dáng tựa như quả táo.

 

Khi tách cà phê gần đầy bạn từ từ nâng tách lên (nếu đang cầm tách trên tay), chậm rãi ngưng dòng bọt sữa và đồng thời di chuyển ca sữa của bạn về phía trước để kết thúc với một đường rót nhẹ nhàng vụt qua chính giữa hình quả táo vừa vẽ để nhấn trục chính giữa cho trái tim.

 

Luyện tập nhuần nhuyễn kĩ năng rót hình trái tim sẽ giúp bạn làm chủ được tốc độ rót và làm chủ thao tác để tạo nên những hình vẽ như ý muốn. Từ kỹ thuật này bạn có thể luyện tập rót những hình khác như chiếc lá, hoa tulip, hình thiên nga…

 

Trên đây Vietblend đã giúp bạn hiểu rõ hơn về những ly Latte tuyệt đẹp. Chính bởi sự cầu kỳ trong cách pha chế mà loại cà phê này đã trở thành thứ đồ uống hấp dẫn được cả thế giới ưa chuộng. Trong menu quán cà phê của bạn đã có món đồ uống này chưa? Bạn có muốn quán của mình đông khách hơn và được các bạn trẻ thường xuyên lui tới chụp ảnh, check-in quảng cáo hộ bạn không? Vậy thì tại sao bạn không tham gia vào lớp học pha chế Tổng Hợp của Vietblend nhỉ? Mời bạn tham khảo nội dung của khóa học này ở đường dẫn bên dưới nhé!

Khóa học pha chế đồ uống tổng hợp

Comments are closed