Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao dù cùng một công thức pha chế nhưng hương vị của đồ uống lại khác nhau giữa các quán? Bí mật nằm ở đâu? Đó chính là chất lượng của nguyên vật liệu. Dưới đây, chúng ta sẽ phân tích sâu hơn để thấy rõ vì sao nguyên liệu chất lượng lại có vai trò quan trọng đến vậy. Hương vị đồ …
Chọn nguyên liệu để pha chế chưa bao giờ là dễ dàng, bởi lẽ, chỉ khi kết hợp các sản phẩm phù hợp với nhau, mới giúp đồ uống phát huy được những hương vị và dinh dưỡng tốt nhất của mình. Ngược lại, bạn không chỉ làm mất đi vị tươi ngon ban đầu của các thành phần, mà còn gây ra nhiều sự cố đáng tiếc trong pha chế.
Hãy cùng Vietblend tìm hiểu nhé!
1. Không dùng chung sữa bò với nước trái cây
Sữa bò và nước trái cây là 2 loại thức uống bổ dưỡng, thơm ngon. Tuy nhiên khi trộn chung hỗn hợp này thì acid trong trái cây làm ngưng kết protein trong sữa bò, gây giảm độ hấp thụ của sữa và nước trái cậy, làm chậm quá trình tiêu hoá, gây đầy bụng, khó tiêu.
Ảnh: Internet
2. Không được kết hợp nước ngọt có ga với sữa, cà phê, syrup bạc hà
Những nguyên liệu này khi tác dụng với thành phần của nước ngọt có ga sẽ khiến người uống bị sôi bụng, đau bụng, khó tiêu, thậm chí là gây co thắt bao tử, trào ngược dạ dày.
3. Không được lắc nước ngọt có ga trong bình Shaker
Nước ngọt có ga như: soda, coca,… không được cho vào bình lắc mà chỉ rót vào ly, cốc sau cùng. Vì nước ngọt có ga trong môi trường kín cộng với kỹ thuật lắc sẽ khiến bình lắc phát nổ, gây nguy hiểm cho chính nhân viên pha chế và những người xung quanh
4. Trái cây có vị chua không được kết hợp với sữa
Những loại trái cây có vị chua như: chanh, dứa, cam… tuyệt đối không được kết hợp với sữa tươi, vì axit tartaric và vitamin C trong những loại trái cây này sẽ phản ứng với Protein trong sữa gây ra hiện tượng kết tủa, khiến người dùng bị chướng, đau bụng hoặc tiêu chảy. Nếu muốn kết hợp cần lắc qua với đường trước để trung hòa tính acid.
Ảnh: Internet
5. Không nên sử dụng nước khoáng để pha trà
Nước khoáng “cứng” – giàu khoáng chất có thể làm trà của bạn không ngon. Nước dùng pha trà cần phải có điều kiện sạch, trong, và nồng độ ion kim loại thấp (nước mềm) Hi vọng các thông tin trên đã giúp mọi người tránh được các sự cố “đáng tiếc” trong pha chế; đồng thời nắm được các bí kíp trong việc lựa chọn nguyên liệu và phối hợp chúng với nhau sao cho hài hòa, cân đối và đảm bảo hương vị được chuẩn và ngon nhất.
Đừng quên tham gia lớp học của Vietblend và follow fanpage để cập nhật các kiến thức bổ ích khác nhé!
––––––––––––––––
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO PHA CHẾ VIETBLEND
📞 Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589 (Miền Bắc) – 096 7161 488 (Miền Nam)
📍 Miền Bắc: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, P. Láng Hạ, Hà Nội
📍 Miền Nam: số 74 cư xá Trần Quang Diệu, P. 14, Q. 3, Tp. Hồ Chí Minh
🌎 Website: vietblend.vn
🔍Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học khác tại: bit.ly/khoahoc-vietblend
