5 điều cấm kỵ cần tránh khi làm Bartender

Bartender là một ngành nghề vô cùng thú vị và rất hot trong thời gian gần đây. Tuy nhiên, đồng thời với những niềm vui, sự thú vị mà công việc mang lại, là những trách nhiệm, quy chuẩn để công việc được hoàn thành thuận lợi, hiệu quả và chuyên nghiệp nhất.

Để làm được điều này, hãy nằm lòng 5 điều cấm kỵ cần tránh sau đây:

– Chỉ quan tâ m tới duy nhất một khách hàng

Tính chất công việc yêu cầu các Bartender phải giao tiếp với khách hàng. Tuy nhiên, vì một số lý do như: đó là khách hàng VIP, khách hàng thường xuyên Tip, khách hàng có ngoại hình đẹp,… khiến các Bartender tỏ ra chuyên tâm hơn trong giao tiếp mà bỏ qua những thực khách còn lại. Đây được xem là một trong những “điều cấm kỵ” cần tránh khi làm nghề Bartender. Luôn công bằng trong giao tiếp và phục vụ, có khả năng quan sát, nắm bắt tâm lý khách hàng để phục vụ tốt mọi nhu cầu của khách,… là điều mà các Bartender chuyên nghiệp cần làm.

– Không sẵn sàng học hỏi điều mới

Mặc dù bạn thành thạo mọi kỹ thuật pha chế, nằm lòng tất cả các công thức, phân biệt được các loại rượu dùng để pha chế,… nhưng như vậy chưa phải là giỏi và không cần học hỏi thêm. Nhưng kiến thức trong ngành là vô hạn. Chỉ cần tăng, giảm hay thay đổi dù chỉ một nguyên liệu thôi cũng sẽ cho ra một loại thức uống mới với mùi vị khác lạ.

Do đó, sự sáng tạo là kỹ năng vô cùng cần thiết cho các Bartender thể hiện tay nghề và làm mới menu thức uống của Nhà hàng, Khách sạn. Việc tự tin quá mức dễ khiến các Bartender tỏ ra chủ quan với nghề, không chú tâm rèn luyện và nâng cao tay nghề dẫn đến bị đào thải.

– Chỉ thực hiện những công việc liên quan đến pha chế đồ uống

Mặc dù công việc chính của một Bartender là pha chế đồ uống phục vụ khách. Tuy nhiên, ngoài nhiệm vụ này, Bartender cũng cần thực hiện công việc của một nhân viên phục vụ hay nhân viên Order khi nhà hàng đông khách; hỗ trợ tư vấn, hướng dẫn khách gọi đồ uống phù hợp; giao tiếp với khách hàng; giải đáp thắc mắc của khách về thông tin đồ uống; làm vệ sinh khu vực quầy bar…

– Thử rượu đến mức không còn khả năng phục vụ khách

Việc thử rượu giúp các Bartender đảm bảo thức uống pha chế luôn có mùi vị đúng theo yêu cầu, nhất là những người mới vào nghề. Tuy nhiên, như thế không có nghĩa là bạn được uống say đến mức không còn khả năng phục vụ khách. Hãy thể hiện mình là một Bartender chuyên nghiệp, luôn giữ được thái độ tỉnh táo, tinh thần thoải mái cùng phong cách phục vụ chuyên nghiệp để phục vụ tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng.

– Chưa bao giờ nói “Không!” với khách hàng

Nghe có vẻ vô lý vì tiêu chí phục vụ của ngành dịch vụ là “Khách hàng là thượng đế”, tuy nhiên, trong một số trường hợp, Bartender vẫn được phép nói “Không” với khách hàng. Một trong những ví dụ điển hình nhất là việc khách hàng đã uống say quá mức nhưng vẫn yêu cầu được phục vụ bằng một ly rượu khác hay khách hàng là trẻ em chưa đủ tuổi nhưng nhất quyết muốn uống thức uống có cồn,…

Ảnh: Internet

Hãy nhạy bén trong việc phán đoán và linh hoạt, khéo léo trong việc thuyết phục khách hàng chuyển hướng sang một sự lựa chọn phù hợp hơn hoặc ngừng uống đúng lúc; thay vì cứ cố phục vụ mọi yêu cầu của khách để đạt được doanh số cao hơn.

Hy vọng những thông tin này sẽ phần nào giúp bạn hạn chế những sai lầm không đáng có trong công việc, hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, hoàn thiện bản thân và tìm kiếm cơ hội thăng tiến nhanh trong nghề.

Đặc biệt, với các bạn muốn học pha chế để đi theo con đường làm Bartender,hãy tham gia ngay lớp học Tổng hợp nhà Vietblend nhé!

Và đừng quên follow fanpage để cập nhật thật nhiều thông tin hữu ích khác nhé!

––––––––––––––––
TRUNG TÂM ĐÀO TẠO PHA CHẾ VIETBLEND
📞 Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589 (Miền Bắc) – 096 7161 488 (Miền Nam)
📍 Miền Bắc: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, P. Láng Hạ, Hà Nội
📍 Miền Nam: số 74 cư xá Trần Quang Diệu, P. 14, Q. 3, Tp. Hồ Chí Minh
🌎 Website: vietblend.vn
🔍Tìm hiểu thông tin các khóa học tại: bit.ly/khoahoc-vietblend