0348 888 589
ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ

Làm Thế Nào Để Tính Giá Cost Đồ Uống Tối Ưu

Cách định giá đồ uống liên quan đến việc tính toán cân đối giữa lợi nhuận của quán. Một mặt, anh chị muốn tăng tối đa lợi nhuận cho việc kinh doanh. Sự cân bằng này bao gồm rất nhiều yếu tố trong đó có mức giá đồ uống và chi phí vận hành.

Khi giá cost giữa các món không giống nhau, không cố định và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: thời gian, giá nguyên liệu thị trường, thời gian, hot trend, chiến dịch kinh doanh… Bởi vậy khi lên giá cost đồ uống anh chị cần chú ý đến một số khoản chi phí quan trọng như sau:

  • Chi phí trực tiếp là chi phí nguyên liệu, dụng cụ… dùng để pha chế đồ uống.

  • Chi phí nhân công là chi phí bạn không nên bỏ qua. Nhân công bao gồm người tạo ra đồ uống, phục vụ, dọn dẹp vệ sinh… Trong dịch vụ đồ uống sẽ có phụ bar, bartender, barista, bar trưởng, tạp vụ…
  • Chi phí bổ sung bao gồm các khoản như thương hiệu, chất lượng phục vụ, giá trị đồ uống… đều sẽ ảnh hưởng đến cách tính giá cost.

  • Chi phí phát sinh: bảo trì cơ sở vật chất, quảng cáo, khấu hao tiền mặt bằng, tiền điện, tiền nước, wifi…
  • Chi phí phát sinh như: giá nguyên liệu biến động theo thời điểm. Do đó, biến phí xuất hiện sẽ làm cho giá thành bị thay đổi, bạn cần điều chỉnh sao cho phù hợp với lợi nhuận nằm trong mức cho phép.

Hy vọng bài viết trên sẽ giúp anh chị chủ quán tính toán giá cost đồ uống chính xác nhất.
Để tìm hiểu chuyên sâu cách quản lý mô hình quán đồ uống hiệu quả anh chị đừng quên đăng ký tham gia khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Vietblend để được đồng hành cùng chuyên gia đi đầu trên thị trường đồ uống đấy nhé.

Tìm hiểu thêm thông tin các khóa học tạihttp://bit.ly/khoahocvietblend2019
Miền Bắc: Số 10 ngách 1 ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, phường Láng Hạ, Hà Nội
Miền Nam: số 74 cư xá Trần Quang Diệu, phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh 
Hotline: 1900 6948 | 034 8888 589 (Miền Bắc) – 096 7161 488 (Miền Nam)
Website: vietblend.vn

Bài viết cùng chủ đề

Trà được kết hợp trong ẩm thực vừa tạo nên hương vị đặc biệt, vừa tận dụng được lợi ích của trà cho sức khỏe, cùng Vietblend khám phá công dụng ngoài lề của trà, không chỉ dùng trong pha chế mà trong ẩm thực cũng mang hương vị rất độc đáo. Chế Biến Nước Ướp Cho Món Ăn Thịt gà và cá hồi sẽ thơm ngon hơn nếu được ướp …

Xây dựng khóa học dành cho anh chị mới kinh doanh với học phí thấp, thời gian học ngắn để anh chị chủ quán có thể học xong và mở quán ngay khi Thực hành thuần thục các đồ uống từ cơ bản đến nâng cao dưới sự hướng dẫn của giảng viên Cập nhật xu hướng mới nhất kinh doanh đắt khách vào dịp cuối năm Hỗ trợ 100% …

Luôn đồng hành cùng SHOTT thương hiệu nổi tiếng tại New Zealand từ những ngày đầu. Cuộc gặp như là cầu nối gắn kết để Vietblend được giao lưu với Bộ trưởng tài chính New Zealand Đại sứ New Zealand Tổng lãnh sự New Zealand Thông qua các chương trình họp mặt, Vietblend mong muốn được lắng nghe những ý kiến chia sẻ tích cực cũng như những góp ý …