Blog

Làm thế nào để pha chế cocktail đúng cách?

Với những ai đã trót “phải lòng” thứ đồ uống hấp dẫn này thì chắc hẳn đều tò mò về cách pha chế cocktail chuẩn và hấp dẫn như các bartender phải không nào? Bài viết này sẽ chia sẻ với mọi người về các thành phần chính của một ly cocktail, cách pha chế và các phương pháp pha chế cocktail đúng điệu nhất.

inline-2-diageo-world-class-cocktail-competition-bacardi-dale-degroff-rematch

Cocktail là một loại thức uống rất phổ biến được pha trộn giữa các loại rượu và các thành phần khác như các loại rượu mùi, trái cây, mật ong, sữa hay kem, và các loại phụ gia khác…theo một liều lượng nhất định Cocktail đã trở thành một loại thức uống phổ biến. Nhưng pha chế cocktail thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết, chúng đều được pha chế theo một số nguyên tắc nhất định. Hãy cùng Vietblend tìm hiểu về cocktail và các cách pha chế cocktail nhé.

1. Thành phần chính của cocktail

Mặc dù việc pha chế cocktail có thể được biến hóa rất đa dạng tùy thuộc vào sự sáng tạo của người pha chế cocktail (còn gọi là Bartender). Tuy nhiên vẫn cần có những thành phần chính không thể thiếu, thích hợp với từng loại cocktail khác nhau.

pha-che-ruou-cocktail-trai-cay-3

Một ly cocktail thường được cấu tạo bởi bốn yếu tố chính: rượu nền, chất tạo mùi (rượu mùi), chất tạo màu (nước trái cây, nước ngọt) và trang trí. Tuy nhiên cũng có những loại cocktail chỉ có 2 thành phần như whisky – Co (whisky và coca), Gin – Tonic…

dry-milan-cocktails

– Rượu nền là yếu tố tạo nên độ mạnh của cocktail do độ cồn của nó khá mạnh. Người ta hay dùng rượu rum vì thích hợp với các loại trái cây và rượu vodka vì là loại rượu trung tính không mầu, không mùi nên không ảnh hưởng về màu sắc hay mùi vị của các loại thức uống khác.
– Rượu mùi gồm những nhóm như rượu mùi từ trái cây, rượu mùi nhóm hạt (rượu cà phê, cacao, hạnh nhân), rượu nhóm thảo mộc (bạc hà, thảo mộc tổng hợp).
– Chất tạo màu thường là những loại nước trái cây, nước ngọt. Cocktail pha bằng nước trái cây tươi luôn ngon hơn nước đóng hộp.
– Trang trí rất được chú ý trong cách pha chế cocktail, từ kiểu ly đựng cho đến các loại trái cây. Phải chú ý đến sự hài hòa theo chủ đề chính, nếu nước có hương vị cam thì nên có một lát cam hoặc dứa thì trang trí một miếng dứa…

2. Cách pha chế cocktail

Khi pha chế các thức uống với nhau phải tính đến sự cân bằng của cocktail. Ví dụ, muốn có một loại cocktail khơi gợi sự hưng phấn thì khi pha chế bạn nên thiên về rượu nền, có nghĩa là tăng rượu nền và nồng độ cồn. Nếu cocktail được dùng trước bữa ăn thì tập trung chủ yếu vào thành phần nước trái cây và nên dùng chất chua nhiều để kích thích sự tiết dịch. Nếu uống sau bữa ăn có thể dùng nhiều đường hoặc để tráng miệng thì lại cần thiên về phía rượu mùi như vậy thì ly cocktail sẽ có độ ngọt nhiều hơn. Tuy nhiên khi pha chế cocktail cũng cần phải lưu ý đến hướng cân bằng của màu sắc và trang trí, dù cocktail có ngon đến đâu mà không bắt mắt thì không ai thích uống.

tumblr_inline_ngskw2xpb31qhtrwl

Để có một ly cocktail (trung bình khoảng 150ml), có thể chọn không quá 30ml rượu nền (40 độ), không quá 30ml rượu mùi (16 – 30 độ) và còn lại là chất tạo màu ( tức các loại nước trái cây, nước ngọt…)
Cocktail khi pha chế được lắc hoặc khuấy trộn để cho các chất hòa quyện lẫn nhau và làm lạnh bởi nước đá.

3. Cách phương pháp pha chế cocktail:

Có tổng cộng bốn cách pha chế cocktail, đó là sử dụng ly trộn cocktail, sử dụng bình lắc cocktail, sử dụng máy xay sinh tố hoặc bạn cũng có thể pha trực tiếp cocktail trong ly uống luôn.

– Pha chế cocktail bằng bình lắc

e0e00989-fe44-41a2-bcbb-0f7a4f2fec16-2015-0924_new-york-mutual-trading_matte-gold-japanese-cocktail-shaker-spoon-strainer_mid_alpha-smoot_118

Bình lắc thường có dung tích 350 ml hoặc cao hơn và thường dùng để lắc hỗn hợp với đá. Để thực hiện pha chế các loại cocktail sử dụng bình lắc, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu và đá vào bình lắc, đậy nắp lại rồi lắc đều trong khoảng một phú. Sau đó mở nắp bình lắc, rót hỗn hợp cocktail ra ly, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.

– Sử dụng ly trộn cocktail

huong-dan-ban-cach-pha-che-cocktail-dung-cach

Ly trộn vào một cái ly lớn, thường làm bằng kim loại không gỉ hoặc thủy tinh. Để pha chế các loại cocktail sử dụng ly trộn, bạn hãy cho các loại nguyên liệu cùng đá vào ly trộn rồi sử dụng thìa khuấy đều hỗn hợp trong khoảng một phút. Sau đó lại đổ hỗn hợp từ ly trộn vào ly cocktail, trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức.

– Pha chế bằng máy xay sinh tố

strawberry-gin-cocktail

Cách pha chế này thường được sử dụng đối với các loại hoa quả như dâu tây, phúc bồn tử, táo, dứa…đây là loại cocktail trái cây thường có dung tích hơn 150ml, dùng khi cần bổ sung nhiều nước và chất xơ cho cơ thể tương tự như sinh tố

– Pha chế trực tiếp trong ly

Nếu các nguyên liệu đều có dạng lỏng, dễ hòa tan thì bạn chỉ cần cho các nguyên liệu trực tiếp vào ly, thêm đá và quấy đều một lúc rồi trang trí thêm cho đẹp là có thể thưởng thức rồi.

huong-dan-cach-pha-che-cocktail

Các bạn thấy đấy, pha chế cocktail cũng không hề phức tạp lắm phải không nào? Nếu bạn có niềm đam mê với loại đồ uống này và muốn trổ tài pha chế cocktail để kinh doanh trong quán đồ uống của mình hoặc chỉ đơn giản là để cho những người thân yêu xung quanh bạn thưởng thức tài nghệ của mình thì hãy >>>THAM GIA NGAY<<< vào khóa học pha chế đồ uống tổng hợp của Vietblend để có được những kiến thức bổ ích trong kinh doanh đồ uống cũng như các công thức hấp dẫn nhất nhé.

Comments are closed