Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao dù cùng một công thức pha chế nhưng hương vị của đồ uống lại khác nhau giữa các quán? Bí mật nằm ở đâu? Đó chính là chất lượng của nguyên vật liệu. Dưới đây, chúng ta sẽ phân tích sâu hơn để thấy rõ vì sao nguyên liệu chất lượng lại có vai trò quan trọng đến vậy. Hương vị đồ …
Có bao giờ bạn tự hỏi, vì sao lại cần dùng một chiếc ấm cổ ngỗng để pha pour over? Ấm pour over cổ ngỗng thì có gì để khiến người ta phải bỏ một khoản tiền gấp nhiều lần chiếc ấm thông thường để sở hữu nó? Cùng Vietblend tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
Vì sao lại cần một chiếc ấm pour over cổ ngỗng?
Nói gì thì nói, rõ ràng không phải loại ấm nào cũng phù hợp để pha cà phê (thế nên người ta mới phải liên tục tìm kiếm, cải tiến và sản xuất ra rất nhiều loại ấm pha phù hợp với nhu cầu của người pha chế đúng không nào?). Vậy ấm chuyên dụng nói chung, ấm cổ ngỗng nói riêng có gì khác biệt so với những chiếc ấm thông thường?
Chuyên dụng
Dòng chảy của nước trong quá trình pha cà phê chính là chìa khoá quan trọng, ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng của tách cà phê bạn thưởng thức. Biết cách chiết xuất cà phê cân bằng, làm chủ được dòng chảy khi chiết xuất chính là làm chủ được phần lớn yếu tố quyết định tạo nên hương vị của tách cà phê.
Để làm được điều đó, khi rót nước qua lớp bột cà phê, bạn phải kiểm soát và được lượng nước, tốc độ chảy và cả nơi mà dòng nước tiếp xúc đến. Lúc này, ấm cổ ngỗng – một chiếc ấm nom không khác gì những chiếc ấm bình thường, nhưng vòi ấm dài, nhỏ, mỏng, nhưng có thể giúp bạn điều chỉnh dòng nước một cách chuyên nghiệp.
Với thiết kế cổ ngỗng đặc trưng, chiếc ấm này sẽ giúp bạn rót nước chính xác vào nơi bạn muốn, điều chỉnh lượng nước và tốc độ nước. Từ đó, bạn sẽ có thể kiểm soát và đạt độ cân bằng trong chiết xuất dễ dàng hơn. Bạn muốn rót ra dòng nước nhỏ như kim cũng được, bạn muốn rót mạnh, tạo dòng nước lớn để sục lớp bột cà phê nhằm tăng chiết xuất cũng ổn luôn. Bạn muốn thay đổi tốc độ dòng chảy? Hoàn toàn không phải là vấn đề.
Nhờ tính năng rót được dòng nhỏ và có thể kiểm soát dòng chảy này, bạn sẽ dễ dàng khai thác được từng tầng lớp hương vị vủa cà phê, chưa kể không lo bột cà phê bị vón cục vì khi rót, nước sẽ phân bổ đều khắp bề mặt bột cà phê. Nghĩa là cà phê vừa ngon, lại ổn định hương vị.
Không chỉ vậy, sự đặc biệt của Ấm Pour Over còn nằm ở các đặc điểm và tính năng đa dạng, chuyên biệt dành riêng cho việc pha cà phê như thiết kế tiện lợi để gắn nhiệt kế, chất liệu, tay cầm, nắp ấm, có đế cắm điện, v.v… Những tính năng này giúp bạn đơn giản hóa việc pha cà phê. Bạn không còn cảm thấy bối rối vì phải kiểm soát quá nhiều thứ, quá nhiều yếu tố mà vẫn nhận lại một tách cà phê ngon, chiết xuất đúng ý.4
Tiện lợi
Không chỉ pha cà phê, bạn hoàn toàn có thể sử dụng ấm pour over cho bất cứ tác vụ nào cần đến một cái ấm – như là pha trà, nấu ăn, thậm chí là pha mì tôm. Cùng với thiết kế cổ ngỗng giúp điều chỉnh dòng chảy, với những việc cần rót nước theo dòng nhỏ và đều, hãy sử dụng ấm pour over.
Tiết kiệm
Một điều bạn có thể thấy ngay, là ấm pour over chuyên dụng BỀN, và KHÓ LỖI THỜI! Một chiếc ấm pour over khá là khó hỏng (đương nhiên là với điều kiện sử dụng ấm bình thường chứ không phải là ném mạnh xuống sàn để test xem có bền hay không ^^). Bên cạnh đó, các tính năng, công nghệ của ấm pour over về cơ bản là không bị cũ đi nhanh chóng như hệ điều hành điện thoại thông minh. Bởi vậy, bạn chỉ cần mua một cái ấm là có thể dùng trong một thời gian rất lâu rồi.
Thẩm mỹ
Cũng phải thừa nhận là pha cà phê mà xài ấm pour over cổ ngỗng thì nhìn cũng chuyên nghiệp và “sang” hơn là so với ấm gia dụng đúng không nào. Thiết kế cổ ngỗng vừa mềm mại vừa kiêu hãnh, không chỉ có tính năng thông minh để bạn pha cà phê ngon hơn, mà xét về tính thẩm mỹ, sẽ mang đến điểm nhấn ấn tượng cho quán cà phê hay quầy pha chế trong gia đình bạn.
Quan trọng hơn hết, theo dòng lịch sử phát triển của cà phê, chiếc ấm pour over cổ ngỗng đã trở thành biểu tượng đại diện cho Làn sóng Cà phê Thứ ba tươi mới phủ khắp các châu lục. Vậy thì còn lựa chọn nào tuyệt vời hơn chiếc ấm đặc biệt này, nếu bạn muốn quầy bar của mình in đậm trong tâm trí khách hàng một phong cách chuyên nghiệp không phải đâu cũng có.
Ấm cổ ngỗng cũng có nhiều loại, ví dụ thuần ấm như Timemore Fish Youth hay có cả đế cắm điện, như Timemore Fish Smart, tùy thuộc vào nhu cầu cũng như ngân sách của bạn để lựa chọn được một chiếc ấm phù hợp. Vietblend sẽ sớm có một bài viết về chủ đề chọn ấm pour over trong tương lai, bạn nhớ theo dõi trong mục tin tức nhé.
Kết.
Đọc đến đây, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi ở ngay phần tiêu đề bài viết. Tất nhiên, bạn có thể pha cà phê bằng bất kỳ cái ấm nào có sẵn trong nhà, thậm chí là xài phích nước đển rót, hoàn toàn không vấn đề gì cả. Nhưng nếu bạn muốn tạo nên những tách cà phê ngon – đồng đều, hãy thử một lần dung ấm cổ ngỗng để trải nghiệm sự khác biệt.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này, chúc bạn pour được những tách cà phê thật ngon.
