Trà Đài Loan – nơi giao thoa của những hương vị trà nổi tiếng thế giới

Trong một khoảng thời gian dài, đảo quốc Đài Loan được gọi là “Formosa” tức “hòn đảo xinh đẹp”. Các vùng núi cao với vùng khí hậu cận nhiệt đới có nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng từ 25 đến 28 độ C thì đây chính là một trong những lợi thế lớn với nghề trồng và sản xuất trà Đài Loan. Nơi đây nắm giữ những bí quyết của các loại trà ngon được nhiều người dân khắp thế giới ưa thích.

Trà Đài Loan ngoài những loại trà được coi là “quốc trà” thì còn có những loại trà nổi tiếng của các quốc gia khác được những chuyên gia trà Đài Loan chế biến theo công thức riêng và đã trở thành “đặc sản” riêng của vùng đất này. Cùng Vietblend điểm qua một số loại trà đặc sản ở Đài Loan nhé.

Trà xanh (lục trà) Đài Loan

Được chọn từ những búp trà ngon ngay trên cây rồi mang phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và đóng gói, trà xanh Đài Loan giữ được hương vị nguyên chất rất thơm ngon. Người Nhật Bản rất thích loại trà xanh sơ chế đơn giản này. Trà xanh Đài Loan được chia làm hai loại nổi tiếng là loại trà có màu xanh diệp lục hao hao vỏ ốc sên được gọi là Biluochun, và trà Longjing.

Các loại trà xanh thương hiệu Đài Loan được trồng nhiều ở Sanxia, nằm ở phía Nam Đài Bắc. Mùa Đông và mùa Xuân là hai mùa thu hoạch trà xanh lớn nhất trong năm. Lúc này thời tiết không quá nóng, lạnh hay ẩm ướt. Cứ bảy ngày một lần, người dân lại lên núi hái lá chè về phơi khô thành loại trà xanh thơm ngon.

Trà Oolong

Trà Đài Loan Oolong có nguồn gốc là Trà Oolong được mang sang từ Trung Quốc trong thời gian cuối thế kỷ XVII. Qua nhiều năm, nông dân trồng trà ở vùng miền núi của Đài Loan đã trồng ra nhiều loại trà đặc biệt để sản xuất loại trà mà người sành trà của Trung Quốc đang xem là loại trà tốt nhất trên thế giới. Không phải là đáng ngạc nhiên rằng ngày nay Trà Oolong đang là loại trà tiêu thụ nhiều nhất tại Đài Loan.

Ô Long có nghĩa là rồng đen do lúc xưa mới chế biến ra trà có hình giống con rồng đen, nhưng trong quá trình vận chuyển làm cho sản phẩm bị dập nát nên người Đài Loan đã tìm ra quy trình chế biến hiện đại là vo thành từng viên tròn như hiện nay

Trà Đài Loan Oolong được trồng ở trên vùng đồi núi cao của Đài Loan (núi cao trên 1000 mét). Có một khu vực được quy hoạch để chuyên trồng và sản xuất một số loại Trà Oolong tốt nhất trên thế giới. Để sản xuất được trà ô long, người ta phải chọn những lá trà rất cẩn thận. Trà được hái bằng tay, đảm bảo mỗi nhánh phải còn đủ một nụ và hai lá non trên búp. Không những thế, trà ô long phải được sơ chế và phơi khô trong bóng râm và được cho lên men theo quy trình lên men một nửa. Chính nhờ phương pháp lên men độc đáo ấy, trà ô long mới sinh ra những dưỡng chất có lợi cho cho sức khỏe và cho hương vị thanh khiết đặc trưng.

Đây là loại trà bán oxy hóa mà vẫn giữ được tất cả các giá trị dinh dưỡng và đặc tính chữa bệnh tự nhiên có trong trà xanh nguyên chất, nhưng lại không có hương vị như trà thô và các tác dụng phụ khó chịu cho dạ dày. Quá trình oxy hóa ngắn chuyển đổi các nguyên liệu trong trà xanh và tạo ra sự hòa trộn hoàn hảo của hương thơm và hương vị khiến Trà Cao Sơn khác biệt với tất cả các loại trà khác.

Trà Thiết Quan âm

Trà Thiết Quan Âm và trà Ô long đều có xuất xứ từ tỉnh Phúc Kiến – Trung Quốc do đó mà Trà Thiết Quan Âm thoạt nhìn thì có vẻ khá giống với Trà Ô Long và thường bị nhầm lẫn với Trà Ô Long. Thực chất Trà Thiết Quan Âm và Trà Ô Long cùng thuộc nhóm trà vàng (là loại trà nằm giữa trà xanh và trà đen, nghĩa là trà bị oxy hóa khoảng 10 – 70%. Tuy nhiên, Trà Thiết Quan Âm có độ oxy hóa thấp hơn, tầm 10 – 15%, còn trà Ô Long thì độ oxy hóa thường nằm trong khoảng 30 – 40% nên Trà Thiết Quan Âm khi pha ra còn mang dư vị của Trà Xanh khá nhiều (còn chút hương ngai ngái đặc trưng của trà xanh).

Trà Alishan

Trà Đài Loan Alishan là loại trà được chế biến từ những lá chè trồng ở trên núi Alishan – một cao nguyên xinh đẹp và thơ mộng của Đài Loan, là vùng đất trồng trà danh tiếng.

Alishan có lẽ là vùng núi nổi tiếng nhất và được tham quan nhiều nhất ở Đài Loan. Trà Alishan là một cái tên khá quen thuộc với những ai ghiền trà và trà sữa. Được chế biến từ lá và búp của những cây chè trồng trên độ cao hơn 1000m, trà Alishan là sự kết tinh hoàn hảo của địa thế trông đặc biệt và điều kiện thời tiết rất riêng của Alishan.

Những lá được sơ chế thủ công cầu kì sẽ đem đến cho du khách những ly trà thơm nồng lại rất tốt cho sức khỏe. Loại trà này có vị ngọt, thơm, mát lạnh => hương vị phức hợp của loại trà này đã làm nó trở nên rất nổi tiếng đối với khách du lịch trên khắp thế giới. Lá chè được thu hoạch hai lần một năm, vào mùa Xuân và mùa Đông. Các bạn yêu trà sữa chú ý nhé : Trà sữa Đài Loan mà không có trà Alishan thì không phải chính gốc Đài Loan đâu nhé.

Trà Earl Grey

Đây là một loại trà xuất xứ từ nước Anh với công đoạn ướp khá cầu kì, một trong các loại trà phổ biến, nổi tiếng nhất ở phương Tây và cũng là loại trà được tiêu thụ nhiều thứ 2 trên thế giới. Với kỹ thuật trồng trà lâu đời vốn có của mình. Những nhà sản xuất trà Đài Loan đã đem giống trà đặc biệt này đến Đài Loan và chế biến ra Trà Earl Grey Đài Loan không chỉ mang những nét đặc trưng của loại trà Trà Earl Grey truyền thống Anh Quốc mà còn rất phù hợp với khẩu vị của người phương Đông.

Chính vì những sự đặc biệt đó mà Trà Đài Loan được coi là “nơi giao thoa” của những loại trà nổi tiếng thế giới làm nên những sự đặc biệt trong những cốc trà sữa nổi tiếng toàn thế giới này.

Tham khảo các sản phẩm Vietblend đang cung cấp vui lòng

• Miền Bắc: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội
• Miền Nam: Số 74 cư xá Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh